🍔 Cuando una hamburguesa se viste de chef
Pan tipo cristal, carne 100%
Angus de Dehesa de Alba, tortilla exprés del
chef José Andrés y un toque picante de
mayonesa sriracha.
Una hamburguesa pensada para disfrutar del producto sin disfraces, con equilibrio, textura y sabor. Solo en Recetas Explicadas.
📝 Ingredientes (para 1 hamburguesa)
- 1 pan de hamburguesa tipo cristal
- 150 g de carne 100% Angus Dehesa de Alba
- ½ cebolla dulce
- 1 cucharada de mantequilla (para la cebolla)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mantequilla (para la tortilla)
- Sal
- Hojas de lechuga verde y morada
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mayonesa sriracha
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Cebolla caramelizada
Corta la cebolla en juliana fina. Cocínala a fuego medio-bajo con la mantequilla y el azúcar moreno durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada y melosa. Reserva.
2. Tortilla exprés del chef José Andrés
Bate el huevo con una cucharadita de mantequilla derretida y una pizca de sal. Mete la mezcla en una taza o cuenco apto para microondas y cocina 1 minuto y medio a máxima potencia. Obtendrás una tortilla esponjosa, suave y lista para colocar en la hamburguesa.
3. Hamburguesa Angus Dehesa de Alba
Saca la hamburguesa de 150 g de carne 100% Angus de su envase y cocínala en una sartén muy caliente con un toque de aceite. Deja 2-3 minutos por cada lado, hasta que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. Añade sal justo al final.
4. Lechuga aliñada
Lava bien las hojas de lechuga verde y morada. Aliña con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
5. Montaje final
- Tuesta ligeramente el pan tipo cristal por dentro.
- Coloca en la base la cebolla caramelizada.
- Después, la hamburguesa de Angus.
- Encima, la tortilla exprés.
- Añade la lechuga aliñada.
- Cubre con un buen hilo de mayonesa sriracha, que le aportará un toque picante y atrevido que equilibra el dulzor de la cebolla.
- Termina con la parte superior del pan.
✅ Resultado final
Una hamburguesa gourmet, jugosa, ligera y con personalidad.
La carne Angus de Dehesa de Alba se lleva todo el protagonismo, acompañada por ingredientes que respetan su sabor y aportan matices.
La mayonesa sriracha, con su punto picante, cierra el conjunto con un golpe de carácter.
Autor: Recetas Explicadas
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