Steak Tartar
Ingredientes:
- Solomillo de vacuno (en este caso de raza wagyu)
- Cebolleta
- Jalapeños
- Alcaparras
- Pimienta negra
- Cebollino
- Sésamo
- Mostaza a la antigua
- Salsa Worcestershire (Lea & Perrins)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Una yema de huevo
Cortamos la carne con el cuchillo de tal manera que quede con la textura de la carne picada, es decir muy muy picada. No utilicéis nunca un robot de cocina, hay que hacerlo a mano si no la carne se quema.
Del mismo modo picamos la cebolleta, los jalapeños y las alcaparras, todo muy muy finito.
A continuación mezclamos todo y le añadimos una cucharada de mostaza a la antigua y una cucharada de salsa Worcestershire, aceite de oliva y salamos.
Sobre un plato le damos forma redonda (podemos ayudarnos con un molde), hacemos un pequeño hueco en el medio y sobre él ponemos la yema de un huevo fresco.
Por último ponemos por encima cebollino picado y sésamo.
¡Listo para servir!
¡Fácil y delicioso, rico y muy sabroso!
Es otra receta más de www.recetasexplicadas.com
Autor: Recetas Explicadas
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