Berenjena Rellena de Wagyu Finca Santa Rosalía
Ingredientes:
- 2 hamburguesas de wagyu Finca Santa Rosalía (para utilizarlas como carne picada).
- 2 berenjenas grandes.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 4-5 cucharadas de tomate frito.
- Bechamel. (Si no sabes hacerla o dónde comprarla te la dejo escrita al final de la receta)
- Queso para gratinar.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Chile molido.
- Aceite de oliva.
Lo primero que vamos a hacer es adobar la carne con un poco de aceite de oliva, sal, una cucharilla de pimienta negra molida y media de chile molido. Si os gusta más picante echarle un poco más, va al gusto.
Dejamos la carne en el adobo al menos media hora para que se macere a temperatura ambiente.
Cortamos las berenjenas por el medio y las vaciamos. Sin pasarnos para que no se rompan, lo que queremos es que quede hueco para el relleno.
Picamos la cebolla, los dos dientes de ajo, les interior de la berenjena y los pimientos.
Pochamos todas las verduras en una sartén a fuego medio hasta que empiezan a dorarse. Una vez doradas salamos y reservamos.
En la misma sartén freímos un poquito la carne picada mientras removemos con una cuchara de palo para que quede suelta.
Una vez que la carne esté marcada la rehogamos con las verduras y el tomate frito.
Ponemos las berenjenas en una bandeja para el horno las rellenamos con el rehogado que hemos hecho.
Vertemos la bechamel por encima, espolvoreamos el queso rallado y metemos en el horno, con el horno precalentado a 180º 15-20 minutos función aire caliente.
Cuando veamos que se ha gratinado lo sacamos y está listo para servir.
*Bechamel: deshacemos a fuego lento una nuez de mantequilla en una cazuela un poco profunda.
Cuando se haya deshecho llevamos el fuego a una intensidad media, añadimos los 200g de harina y removemos bien con la batidora de varilla hasta que adquiera un color amarillo tostado.
Cuando veamos que va adquiriendo color le añadimos el litro de leche poco a poco sin parar de remover hasta que vaya espesando.
Salpimentamos y echamos una cucharilla de nuez moscada.
¡Fácil, delicioso, rico y muy sabroso!
Es otra receta más de www.recetasexplicadas.com
Autor: Recetas Explicadas
Con la colaboración de Finca Santa Rosalía
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