Mejillones tigres
Ingredientes:
- 1k de mejillones.
- 1 puerro.
- 3 cucharadas de tomate frito.
- 2 huevos cocidos.
- 2 huevos frescos.
- 1 litro de leche.
- 200g de harina.
- Pan rallado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.
- Sal.
Limpiamos bien los mejillones con ayuda de una nana.
Una vez limpios los cocemos 2-3 minutos en una cazuela grande, con dos dedos de agua.
Una vez cocidos separamos los cuerpos de las conchas.
Troceamos los mejillones y reservamos.
Picamos el puerro en brunoise (cuadraditos) y lo pochamos a fuego lento en una sartén. Salamos y reservamos.
Picamos los dos huevos cocidos.
Una vez que tenemos todo preparado vamos a preparar una salsa Aurora, que es un bechamel con tomate.
Para ello deshacemos a fuego lento la mantequilla en una cazuela un poco profunda.
Cuando se haya deshecho llevamos el fuego a una intensidad media, añadimos los 200g de harina y removemos bien con la batidora de varilla hasta que adquiera un color amarillo tostado.
Cuando veamos que va adquiriendo color le añadimos el litro de leche poco a poco sin parar de remover hasta que vaya espesando.
Una vez hecha la bechamel le añadimos las 3 cucharadas de tomate frito y ya tenemos nuestra salsa Aurora. Salpimentamos y echamos una cucharilla de nuez moscada.
Le añadimos a la salsa Aurora el puerro pochado, los dos huevos cocidos y los mejillones troceados. Mezclamos todo bien y dejamos enfriar en una bandeja durante 6-8 horas en el frigorífico.
Una vez que se ha enfriado vamos a rellenar las conchas.
Batimos los dos huevos frescos. Reservamos.
Cogemos las conchas y vamos rellenando de una en una con ayuda de una cuchara.
Cuando estén todas rellenas las rebozamos primero en harina, luego en el huevo que hemos batido y por último en pan rayado.
Los vamos colocando en una bandeja para después poder meter en el congelador los que no vayamos a comer ese día.
Para los que vayamos a comer, ponemos aceite de girasol a freír en un cazo a fuego fuerte.
Cuando el aceite está caliente vamos metiendo los mejillones tigres para que se frían.
Una vez que estén doraditos los sacamos y y los ponemos sobre un papel absorbente para que recoja el aceite sobrante.
Y… ¡Listos para servir!
¡Fácil, delicioso, rico y muy sabroso!
Es otra receta más de www.recetasexplicadas.com
Autor: Recetas Explicadas
Con la colaboración de Spain Bulk Quality
Comparte esta receta en tus redes favoritas
Si quieres Adquirir alguno de estos productos a un precio muy especial ponte en contacto con nosotros en el whatsapp 628118842.
¡Estaremos encantados de asesorarte!
Descubre esta receta completa de muslo de avestruz al vino tinto con pisto agripicante, patatas y huevo frito de avestruz Gourmetruz. Un plato sabroso, saludable y diferente, explicado paso a paso y con todos los detalles para cocinar carne de avestruz en casa.
Prepara este pastel frío con trucha ahumada de Selectos de Castilla: un plato vistoso, fácil y lleno de sabor, ideal para fiestas y celebraciones. Receta paso a paso en Recetas Explicadas.
Aprende a preparar berberechos al ajillo con vino Ameliña en solo unos minutos. Receta fácil, intensa y con un truco para limpiarlos mejor usando agua con gas. ¡Incluye consejo para aprovechar el caldo final!
Descubre cómo preparar un delicioso foie al pilpil con vino Fariñas semidulce, cebolla morada caramelizada, pistachos y orejones. ¡Una receta irresistible que sorprenderá a todos!
Descubre cómo hacer un delicioso pulpo con cachelos y patas gratinadas. Aprende dos métodos de cocción del pulpo (tradicional o al vapor) y acompáñalo con un gratinado perfecto, mayonesa y pimentón para un sabor único. ¡Una receta irresistible!
Descubre cómo preparar un chuletón de carne Angus madurada de Dehesa de Alba a la brasa, solo con sal Maldon. Carne premium del Campo Charro, jugosa y con sabor intenso.
Receta de bacalao confitado sobre crema de oricios con pilpil y huevas de trucha Selectos de Castilla. Ingredientes de calidad como las huevas de oricio La Fortunata, disponibles en O Graneiro de Amelia. Una elaboración cuidada paso a paso de Recetas Explicadas.
Descubre cómo hacer coxinhas portuguesas paso a paso. Esta receta fácil y deliciosa de pollo desmenuzado en una masa crujiente es perfecta para aperitivos y picoteos. ¡Aprende a preparar este clásico de la cocina portuguesa!
Descubre cómo preparar chipirones con rape al azafrán, marcados en harina y cocinados con fumet casero de gambas. Sabor marinero, paso a paso.
Pimiento relleno de carne picada y pisto de verduras, gratinado con una cremosa bechamel de queso azul y un toque final de orégano. Una receta casera, sabrosa y fácil de preparar, ideal para sorprender en cualquier comida.