Hamburguesa de Wagyu y Parmesano
Ingredientes:
- Carne picada de Wagyu (Finca Santa Rosalía)
- Cebolla
- Champiñones
- Pan de hamburguesa
- Bacon ahumado
- Queso parmesano
- Queso de untar
- Salsa Burger
- Pimienta Negra
- Sal
- Azúcar
Cortamos la cebolla y la pochamos a fuego medio-lento.
Cuando se empiece a dorar le añadimos una cucharada de azúcar y media de sal para que caramelice. Cuando esté la ponemos en un colador para que escurra. Reservamos.
Para que el bacon ahumado nos quede crujiente lo colocamos en un plato con papel absorbente por encima y por debajo y lo metemos 6 minutos a 600W al microondas. Reservamos.
Salpimentamos la carne y le añadimos un chorrito de aceite y mezclamos igual que un adobo. dejamos por lo menos 45 minutos a temperatura ambiente para atemperarla. reservamos.
Laminamos los champiñones y reservamos.
Y ahora viene lo bueno:
Ponemos la plancha a fuego fuerte y doramos el pan por la parte interior. Cuando esté untamos la parte de abajo con queso de untar y la de arriba con salsa Burger.
Mientras untamos los panes echamos la carne echa filetes y los champiñones en la plancha a fuego fuerte. En mi caso me gusta la carne poco echa por dentro pero que quede con costra por fuera. cada uno podéis darle vuestro punto.
Colocamos la cebolla en el pan de abajo y sobre éste la carne, a continuación el bacon crujiente y los champiñones, y rematamos con unos pedazos finos de parmesano.
Como guarnición le hemos puesto patatas fritas y un poco de guacamole que le va genial pero vosotros podéis poner lo que mas os guste.
¡Fácil y delicioso, rico y muy sabroso!
Es otra receta más de www.recetasexplicadas.com
Autor: RECETAS EXPLICADAS
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DE FINCA SANTA ROSALÍA
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