Huevos rellenos de atún y langostinos
Ingredientes:
- Seis huevos
- Atún en conserva
- Una docena de langostinos cocidos
- Harina
- Mantequilla
- 1/2 L de leche
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Salsa de tomate frito
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Queso rayado
- Aceite de oliva
Ponemos a cocer los huevos durante 12 minutos en agua hirviendo. Echamos un poco de sal en el agua para que sea más fácil pelarlos.
Una vez hervidos los dejamos enfriar en la nevera.
Mientras tanto vamos a preparar la bechamel. Para ello añadimos 70 g de mantequilla en una cazuela y ponemos a deshacer a fuego lento.
Una vez que se ha deshecho añadimos dos cucharadas de harina y removemos bien hasta que se fría. Poco a poco vamos echando la leche y batiendo con la varilla de mano para que vaya ligando. Una vez que vaya ligando le añadimos la salsa de tomate frito (unas dos cucharadas), la pimienta negra, la nuez moscada y la sal.
En una sartén pochamos cebolla picada muy finita y un diente de ajo. Una vez que lo tengamos pochado se lo añadimos a la bechamel y removemos bien. Reservamos la salsa para el final.
Una vez que los huevos están fríos retiramos las cáscaras.
Pasamos cada uno por el grifo para que no quede ningún resto. Una vez limpios los abrimos a la mitad y extraemos la yema para dejar hueco para el relleno.
En un bol ponemos las yemas cocidas, el atún y los langostinos bien troceados. Echamos un chorro de aceite de oliva y removemos bien con una cuchara.
Con esta mezcla vamos rellenando los huevos de uno en uno.
Como truco podemos quitarle un trozo de clara alrededor del agujero de la yema para que nos quede más espacio para el relleno.
Una vez que tengamos todos los huevos rellenos los ponemos en algún recipiente que nos sirva para meter en el horno, en mi caso lo hice en una cazuela de barro pero podéis utilizar cualquier otro que tengáis en casa.
Vertemos la bechamel por encima de los huevos de manera que quede por igual en todo el recipiente.
Espolvoreamos un poco de queso rallado por encima y por último los ponemos en el horno con la función grill durante unos cinco minutos para que se gratinen.
Estar muy atentos para que
no se nos quemen.
¡Fácil y delicioso, rico y muy sabroso!
Es otra receta más de www.recetasexplicadas.com
Autor: Recetas Explicadas
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