La Sal (Zamora): cocina de temporada, producto local y visita obligada

  El CEO de Recetas Explicadas volvió a disfrutar de una experiencia gastronómica extraordinaria en La Sal, uno de esos restaurantes que siempre apetece visitar en Zamora. Situado en la animada y céntrica Calle de los Herreros, es sin duda una parada imprescindible para los amantes del buen comer.

Como es habitual, Rubén Becker, chef y propietario, nos recibió con la cercanía y simpatía que lo caracterizan. Su cocina, centrada en el producto de temporada y la calidad local, no falla nunca. Y su equipo de sala redondea la experiencia con un trato amable, profesional y cercano.

En esta ocasión fuimos más comedidos y disfrutamos de tres platos que resumen perfectamente la esencia de La Sal:

• 🫒 Gilda especial de La Sal: con peperoncini, piparra, anchoa y aceituna. Un bocado potente, equilibrado y lleno de sabor.

• 🫑 Pimientos asados con yemas de huevo: jugosos, dulces, con el toque sedoso del huevo. Un plato que parece sencillo, pero que demuestra técnica y buen producto.

• 🥩 Entrecot de ternera sayaguesa a la parrilla: carne local, tierna y sabrosísima, cocinada al punto justo y con ese sabor que solo la brasa sabe dar.

Aunque esta vez solo probamos estos tres platos, no podemos dejar de recomendar otras especialidades que conocemos bien y que destacan en su carta, como las chuletillas de cordero de Zamora, las mollejas, o sus verduras de temporada tratadas con mimo y respeto. Todos ellos son ejemplos de una cocina honesta y bien ejecutada.

Y como siempre, maridamos la comida con una botella seleccionada de su excelente bodega, una de las más interesantes y bien cuidadas de la ciudad, con referencias nacionales e internacionales.

📍 Restaurante La Sal
Calle de los Herreros, 29
49001 Zamora
📞 615 63 23 36

En resumen, La Sal es un restaurante con alma, donde cada visita es un homenaje al producto, a la tierra y al buen hacer en cocina y sala. Gracias, Rubén, por seguir haciendo que volver sea siempre un placer.

Autor: Recetas Explicadas