Merluza al Azafrán
Ingredientes:
- 3-4 filetes de merluza
- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de vino Albariño Ameliña a la venta en Ograneiro de Amelia
- Unas hebras de azafrán
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Harina de trigo para enharinar
- Sal y pimienta al gusto
- Un par de gambas para decorar
Receta:
En un mortero, machaca las hebras de azafrán y déjalas en remojo en el vino Albariño durante unos 15 minutos para que liberen su sabor y color.
Mientras tanto, corta la cebolla en juliana y los dientes de ajo en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada y caramelizada, removiendo ocasionalmente.
Retira la cebolla pochada de la sartén y reserva.
Enharina ligeramente los filetes de merluza, pasándolos por harina de trigo y sacudiendo el exceso. Salpimenta.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y coloca los filetes de merluza enharinados. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado o hasta que se doren y se forme una capa crujiente.
Retira los filetes de merluza y resérvalos.
Agrega el vino Albariño con el azafrán a la sartén y cocina durante unos minutos para reducir y espesar la salsa.
Vuelve a poner la cebolla pochada y la merluza en la sartén y mezcla con la salsa de azafrán durante un par de minutos.
Sirve los filetes de merluza en platos individuales, vierte la salsa de azafrán y cebolla por encima y adorna con las gambas cocidas.
Autor: Recetas Explicadas
encuentra tus productos para hacer esta receta en
Comparte esta receta en tus redes favoritas
Si quieres Adquirir alguno de estos productos a un precio muy especial ponte en contacto con nosotros en el whatsapp 676068973.
¡Estaremos encantados de asesorarte!
Solomillos de pato anchoados Selectos de Castilla. Receta fácil en Recetas Explicadas
Aprende a preparar un cochinillo asado tradicional, tanto en horno de leña como en horno doméstico. Receta explicada paso a paso para lograr piel crujiente y carne jugosa.
Un guiso elegante y lleno de sabor elaborado con solomillos de pato de Selectos de Castilla, cebolla pochada, boletus y vino.
Prepara un Carpaccio de Angus con la calidad premium de Dehesa De Alba. Una receta fácil, elegante y llena de sabor explicada paso a paso por Recetas Explicadas.
Disfruta de esta hamburguesa gourmet con carne 100% Angus de Dehesa de Alba, tortilla exprés inspirada en el chef José Andrés, cebolla caramelizada y un toque picante de mayonesa sriracha. Solo en Recetas Explicadas.
Descubre esta receta completa de muslo de avestruz al vino tinto con pisto agripicante, patatas y huevo frito de avestruz Gourmetruz. Un plato sabroso, saludable y diferente, explicado paso a paso y con todos los detalles para cocinar carne de avestruz en casa.
Prepara este pastel frío con trucha ahumada de Selectos de Castilla: un plato vistoso, fácil y lleno de sabor, ideal para fiestas y celebraciones. Receta paso a paso en Recetas Explicadas.
Aprende a preparar berberechos al ajillo con vino Ameliña en solo unos minutos. Receta fácil, intensa y con un truco para limpiarlos mejor usando agua con gas. ¡Incluye consejo para aprovechar el caldo final!
Descubre cómo preparar un delicioso foie al pilpil con vino Fariñas semidulce, cebolla morada caramelizada, pistachos y orejones. ¡Una receta irresistible que sorprenderá a todos!
Descubre cómo hacer un delicioso pulpo con cachelos y patas gratinadas. Aprende dos métodos de cocción del pulpo (tradicional o al vapor) y acompáñalo con un gratinado perfecto, mayonesa y pimentón para un sabor único. ¡Una receta irresistible!