Pasta con tomates secos
Ingredientes:
Espirales de pasta de trigo
Tomates Secos
Champiñones
Cebolla morada
Pipas de calabaza
Pipas de girasol
Piñones
Pasas
Aceite de oliva virgen
Mantequilla
Tomates Secos
Champiñones
Cebolla morada
Pipas de calabaza
Pipas de girasol
Piñones
Pasas
Aceite de oliva virgen
Mantequilla
En un robot de cocina trituramos los tomates en trozos grandes.
Una vez troceados los ponemos en un frasco con aceite de oliva para que se hidraten.
Esto debe hacerse el día anterior.
Puedes dejar los tomates que te sobren en el aceite para otras recetas ya que aguantan bastante tiempo.
Cocemos la pasta con un poco de sal y mantequilla los minutos que indique el fabricante.
Cortamos la cebolla morada y el champiñón en juliana. Reservamos
Una vez cocida la pasta la escurrimos bien y ponemos en un bol. Esperamos a que se atempere.
Le agregamos la cebolla, el champiñón crudo, el tomate seco(dos cucharadas aprox), los frutos secos y le agregamos un chorro de aceite de oliva.
Mezclamos todo bien y estaría listo.
Autor: Recetas Explicadas
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