José "Pepe" Mujica, expresidente de Uruguay fallecido el 13 de mayo de 2025 a los 89 años, fue una figura emblemática por su estilo de vida austero y su profunda conexión con las tradiciones populares. Su relación con la gastronomía Mujica reflejaba su filosofía de vida sencilla y auténtica, donde la comida era un acto cotidiano cargado de significado cultural y afectivo.

Mujica era conocido por su gusto por platos sencillos y caseros. Uno de sus favoritos era el bife con cebolla, que solía preparar en su chacra, acompañado de su perra Manuela. En una entrevista, mencionó: "Hoy a mediodía si no cocino no como", refiriéndose a su rutina diaria de cocinar este plato. Su esposa, Lucía Topolansky, le preparaba con frecuencia pizzas, pascualinas, pasteles y empanadas, demostrando una preferencia por la cocina sencilla y tradicional.

El asado uruguayo ocupaba un lugar especial en la vida de Mujica. Durante una visita a China, lo describió como "la mejor comida del mundo, sin discusión", destacando su valor como símbolo de familiaridad y comunidad. Para él, la parrilla no solo era una forma de cocinar, sino una expresión cultural que unía a las personas.

Mujica también compartió su receta de una salsa de tomate fermentada en una entrevista con la televisión holandesa. Explicó que se trataba de una receta antigua, no cocida, que se fermentaba y se enriquecía con ajo, pimienta, laurel y aceite. Este enfoque hacia la cocina tradicional y lenta reflejaba su afinidad con el movimiento "Slow Food", que promueve una alimentación consciente y sostenible.

La relación de Mujica con la gastronomía iba más allá del gusto personal; era una extensión de su filosofía de vida. Su preferencia por la comida sencilla, casera y compartida reflejaba su compromiso con la humildad, la autenticidad y la conexión con la comunidad. Para Mujica, la comida era un acto de resistencia cultural y una forma de reafirmar valores en un mundo cada vez más acelerado y consumista.

En resumen, la gastronomía Mujica no fue solo una cuestión de alimentación, sino una manifestación de su visión del mundo: sencilla, auténtica y profundamente humana.

Autor: Recetas Explicadas

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