Rusitos de wagyu tex mex con aguacate y huevo de perdiz
Ingredientes:
Carne para hamburguesas de wagyu Finca Santa Rosalía
1 aguacate
Huevos de perdiz o codorniz
Azúcar
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Sal
Soja
Pimienta negra
Cayena molida
Jengibre molido
Cebolla molida
Aceite de oliva
*Todas las especias las podéis encontrar en www.sbq.es y la carne de wagyu y los huevos de perdiz en www.fincasantarosalía.com
Ponemos la carne en un bol para adobarla.
Añadimos media cucharilla de cada una de las especias a la carne.
Agregamos media cucharilla de sal y media de azúcar.
Incorporamos una cucharada de salsa de soja.
Por último echamos un chorrito de aceite de oliva y removemos bien toda la mezcla para adobar bien la carne y darle un sabor al más puro estilo mexicano.
Hacemos filetes con la carne adobada.
Pelamos el aguacate, deshuesamos y laminamos. Reservamos.
Ponemos la sartén a fuego fuerte y cuando esté bien caliente vamos haciendo los filetes.
Podemos hacer la carne al gusto pero el wagyu al ser una carne tan jugosa se recomienda comerlo poco hecho.
Una vez hechos los filetes freímos los huevos de perdiz y vamos colocando uno a uno sobre cada filete. Salamos.
Por último colocamos una rodaja de aguacate sobre el huevo haciendo coincidir el agujero con la yema.
¡Fácil, delicioso, rico y muy sabroso!
Es otra receta más de www.recetasexplicadas.com
Autor: Recetas Explicadas
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