Ternera estilo chino
Ingredientes:
- 500g de filetes de ternera (preferiblemente la parte de la aguja que es más sabrosa).
- 1 pimento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- Medio puerro.
- Un trozo de apio (opcional)
- 4 -5 champiñones.
- 3-4 zanahorias.
- 1/2 vaso de soja.
- 1 vaso de agua.
- 4-5 guindillas.
- Aceite de oliva.
Cortamos la carne en pedazos de bocado. Reservamos.
Cortamos todas las verduras en pedazos grandes y laminamos los champiñones y las zanahorias.
En un wok amplio salteamos las guindillas y todas las verduras menos los champiñones con un chorro de aceite a fuego fuerte sin parar de removerlo. Queremos que las verduras se doren pero que por dentro queden al dente.
Cuando las verduras vayan empezando a dorarse le añadimos la carne y los champiñones laminados y cocinamos hasta que la carne se marque. Los champiñones los añadimos más tarde porque el tiempo de cocinado de los champiñones es inferior al resto de verduras y no queremos que se nos pasen.
Cuando la carne esté dorada le añadimos una cucharada de harina y dejamos que se fría bien la durante un minuto aproximadamente sin parar de remover para que no se nos pegue y se queme.
Bajamos el fuego a la mitad y le añadimos le medio vaso de soja. Removemos hasta que tiña bien todos los ingredientes. Una vez que los ingredientes han cogido color le añadimos el agua poco a poco para que la salsa vaya ligando y espesando en contacto con la harina.
Dejamos a fuego lento 5 minutos para que se unas bien todos los sabores y estaría lista.
¡Fácil, delicioso, rico y muy sabroso!
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Autor: Recetas Explicadas
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