Boletus a la Sartén
Ingredientes:
- 1-2 diente de ajo.
- 3-4 guindillas.
- Boletus.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal maldon o sal media.
Lo primero que vamos a hacer es un aceite de ajo y guindilla. Para ello pelamos los dientes de ajo y los picamos.
Ponemos aceite en una sartén. Que cubra bien el fondo porque ese aceite es el que vamos a utilizar después para hacer los boletus.
Llevamos el aceite a fuego medio y echamos las guindillas. Las dejamos así unos 5 minutos.
Pasado este tiempo ponemos el fuego a temperatura baja y añadimos los ajos. Los dejamos así unos 10 minutos teniendo cuidado de que no se nos quemen para que no amarguen.
Transcurrido este tiempo, cuando ya se hayan dorado los ajos, colamos el aceite y lo devolvemos a la sartén. Este aceite va a tañer un sabor delicioso a ajo y guindilla pero sin el amargor del ajo, y ya que vamos a cocinar un producto tan bueno vamos a hacerlo bien.
Laminamos nuestros boletus en láminas un poco gruesas, queremos disfrutar de su carnosidad en la boca.
Es muy importante que los boletus sean pequeñitos, que no se hayan abierto porque si no les cambia mucho el sabor. Así que cuanto más pequeños y más cerrados mejor son.
Llevamos la sartén a fuego medio-fuerte y hacemos lo boletus como si se tratase de un entrecot, vuelta y vuelta. Primero ponemos las láminas por una cara y cómo en un minuto o minuto y medio les vamos dando la vuelta para que se hagan uniformemente.
Terminado este proceso emplatamos y salamos con sal maldon o sal media.
¡Fácil, delicioso, rico y muy sabroso!
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Autor: Recetas Explicadas
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