Ingredientes:
- 250g de alubias verdinas de O graneiro de Amelia
- 200g de chipirones.
- 200g de almejas.
- 2-3 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
1-Ponemos las verdinas
en remojo la noche anterior.
2-Ponemos las verdinas
en una olla express junto con la zanahoria, el tomate pelado, el puerro pelado y limpio y la cebolla.
3-Cerramos la tapa de la olla y ponemos a fuego fuerte hasta que empieza a cocer. Una vez que empieza a cocer bajamos el fuego a media intensidad y dejamos así durante media hora.
4-Una vez pasado el tiempo, apagamos el fuego y esperamos a que baje la válvula de la olla para poder abrirla.
5-Mientras se cuece vamos a preparar las almejas y los chipirones, para ello pelamos dos dientes de ajo y los picamos muy pequeñitos.
6-Una vez picados los doramos a fuego medio en la sartén. Cuando veamos que van cogiendo color añadimos los chipirones limpios y troceados. Salamos.
7-Cuando vayamos viendo que los chipirones van estando hechos le añadimos las almejas y medio vaso de vino blanco. Flambeamos y dejamos al fuego hasta que se abran las almejas, retiramos enseguida.
8-Cuando podamos abrimos la olla y ponemos en un vaso de batidora la zanahoria, la cebolla, el puerro, los dientes de ajo, el tomate y un cazo de verdinas.
9-Batimos todo bien con la batidora y una vez batido mezclamos con las verdinas. De ésta manera nos quedará un caldo más espeso y le dará un toque perfecto al tacto en la boca. Salamos.
10-Le añadimos el sofrito de almejas y chipirones(con los ajos dorados, el aceite y el vino blanco que hayan quedado en el fondo) y dejamos cocer todo 4-5 minutitos a fuego lento para que se mezclen bien todos los sabores.
Una vez pasado este tiempo estarían listas para servir.
¡Fácil y delicioso, rico y muy sabroso!
Es otra receta más de www.recetasexplicadas.com
Autor: Recetas Explicadas
Con la colaboración de O graneiro de amelia
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