Els Peixos de Temporada a Espanya al Setembre: Delicioses Opcions per a la teva Taula

L'arribada del setembre marca un moment emocionant per als amants dels mariscs i els peixos a Espanya. Amb la transició cap a la tardor, les aigües s'omplen de peixos al punt màxim de frescor i sabor. Entre les moltes opcions disponibles als mercats i restaurants, destaquen el besuc, el bonítol del nord, el verat, el gap, el caçó, el cigarret o sorell, el congre, la fanega, la melva, el lluç, el mero, la palometa, el peix de Sant Pere, el peix espasa, el pop, el turbot, el salmó, el moll, la sardina i la truita. Cadascú d'aquests peixos té la seva pròpia història culinària i sabor únic.

• Besugo : El besuc és un dels tresors dels eugues espanyols al setembre. La seva carn ferma i delicada és ideal per rostir a la graella o al forn. Se sol preparar amb oli d'oliva, all i julivert, ressaltant el seu sabor característic.
• Bonic del Nord :
• El bonítol del nord, també conegut com a tonyina blanca, és un ingredient fonamental en plats com el famós "marmitako" basc. La seva carn rosada i el sabor intens el converteixen en una opció versàtil per a graelles, a la planxa o en conservació.
• Verat :
• El verat és un peix blau ric en àcids grassos omega-3. S'utilitza en escabetx, a la graella o en guisats. A les costes andaluses, és comú gaudir de verat fresc a la brasa amb un toc de llimona.
• Cabracho :
• El parany és conegut pel seu aspecte peculiar i la seva carn saborosa. S'utilitza per preparar la famosa "sopa de cabracho" en què es barregen tomàquet, pebrots, all i pa per obtenir una deliciosa creació culinària.
• Cazón :
• El cassó és un tipus de tauró petit que es cuina en adob, a la planxa o en guisats. Un dels plats més populars és el "casó en adob", marinat en una barreja d'espècies i vinagre abans de fregir-lo.
• Chicharro o Jurel :
• El cigarret o sorell és perfecte per rostir o fer a la graella. També s'utilitza en sushi i sashimi pel seu sabor intens i textura ferma.
• Congre :
• El congre és un peix de carn blanca que es prepara de diverses maneres, des de sopes fins a guisats. És un ingredient comú a la "sopa de peix" espanyola.
• Faneca :
• La faneca és ideal per fregir o fer a la graella. La seva carn suau i textura delicada la converteix en una opció versàtil a la cuina.
• Melva :
• La melva és un tipus de tonyina que es prepara de manera similar al bonítol. La carn és tendra i deliciosa, i s'utilitza en amanides i conserves.
• Lluç :
• El lluç és un dels peixos més populars a Espanya. La carn blanca i suau es presta a una àmplia varietat de preparacions, des de la sopa fins al forn.
• Mero :
• El mero és un peix blanc de carn magra que es cuina al forn oa la graella. Se li acostuma a donar un toc mediterrani amb oli d'oliva i herbes aromàtiques.
• Palometa :
• La colometa és perfecta per fregir o fer a la graella. La seva carn ferma i el sabor suau són ideals per marinar i condimentar segons les seves preferències.
• Peix de Sant Pere:
• El peix de Sant Pere és apreciat per la carn tendra i el sabor delicat. Es cuina en filets i se serveix amb salses suaus per realçar-ne el sabor.
• Peix Espasa :
• El peix espasa és un peix carnós i versàtil que es pot rostir, fer a la graella o cuinar al forn. El seu sabor es realça amb llimona i herbes.
• Pop :
• El pop és una delícia a la cuina espanyola. Es cou a la perfecció i se serveix en rodanxes fines amb oli d'oliva i pebre vermell, o en plats com el "pop a la gallega" amb papes i pebre vermell.
• Rodaballo :
• El turbot és un peix pla de carn tendra. Es cuina a la graella o al forn i se serveix amb salses com la de cloïsses.
• Salmó :
• El salmó és una elecció saludable i deliciosa a qualsevol època de l'any. Es pot cuinar al forn, a la graella o fumat, i es combina bé amb salses d'anet o mostassa.
• Moll :
• El moll és petit però saborós, perfecte per rostir o fregir. La seva pell cruixent i la seva carn delicada són una menja per als amants del peix.
• Sardina :
• Les sardines són populars a la costa espanyola i se solen rostir a la graella amb sal i oli d'oliva. També es troben en conserva a molts rebosts espanyols.
• Truita
• : Les truites fresques són ideals per cuinar a la graella o al forn. La carn és suau i es presta a una àmplia varietat de preparacions.




La diversitat de peixos disponibles al setembre a Espanya és impressionant, i cadascun ofereix una experiència culinària única. Des dels plats tradicionals fins a les modernes creacions de la cuina espanyola, aquests peixos són una joia culinària que val la pena explorar. Així que aprofita la temporada i gaudeix d'aquests deliciosos peixos a la teva taula aquest mes. Bon profit!