Espainian akuikulturaren historia antzinatik dator, baina bere benetako boom-a 1960ko hamarkadan hasi zen, itsaski produktuen eskaeraren bultzadarekin. Harrezkero, sektoreak etengabeko hazkundea izan du, eta Espainia Europako akuikultura ekoizle nagusienetako bat da.

Ekonomiari dagokionez, akuikulturak funtsezko eginkizuna du kostaldeko eremuetan enplegua sortzeko eta arrantza-komunitateen garapenean laguntzeko. Horrez gain, elikagaien ekoizpena dibertsifikatzea ahalbidetu du, erauzketa arrantzaren menpekotasuna murriztuz eta, beraz, gehiegizko arrantzaren ondorioak arinduz.

Akuikulturako produktuek, hala nola izokina, amuarraina eta itsaskiak, osasunerako onurak eskaintzen dituzte, omega-3 gantz-azido eta kalitate handiko proteina iturri aberatsak baitira. Mantenugai hauek ezinbestekoak dira osasun kardiobaskularra eta garapen kognitiboa lortzeko, akuikulturako produktuak nutrizio-aukera baliotsuak izateko.

Gastronomian, Espainiako akuikulturak sukaldaritza-eskaintza askotariko zapore eta ehundurarekin aberastu du. Plater tradizionaletik sorkuntza berritzaileetaraino, akuikulturako produktuak modu nabarmenean txertatu dira Espainiako sukaldaritzan. Produktu horien freskotasuna eta kalitatea herrialde osoko jatetxeetan aukera ezagunak bihurtzen ditu.

Laburbilduz, Espainian akuikulturak historia aberatsa izateaz gain, ezinbesteko zeregina du ekonomian, osasunean eta gastronomian. Bere etengabeko garapena eta ikuspegi iraunkorra funtsezkoak dira Espainiako akuikulturaren sektorean etorkizun oparo eta orekatua bermatzeko.

Egilea: Errezetak azalduta