Rodaballo con Pimientos Asados y Reducción de Módena
El rodaballo, un pescado blanco rico en proteínas magras y ácidos grasos omega-3, se convierte en el protagonista de esta receta saludable y exquisita. Combinado con un sofrito aromático de ajos dorados, que aportan antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, y pimientos asados, llenos de vitaminas y fibra, este plato es una explosión de sabor y beneficios para la salud. La reducción de vinagre de Módena añade un toque de dulzura y acidez que realza los sabores, mientras se beneficia de las propiedades antioxidantes del vinagre balsámico. ¡Una combinación perfecta para una comida deliciosa y nutritiva que deleitará a tu paladar!
Ingredientes:
- 4 filetes de rodaballo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Pimientos asados (previamente comprados), cortados en tiras
- Reducción de vinagre de Módena (previamente preparada)
Instrucciones:
1-Solicita en la pescadería que te preparen el rodaballo
limpio y en filetes.
2-Sazona los filetes de rodaballo
con sal y pimienta al gusto.
3-Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4-Cuando el aceite esté caliente, agrega las láminas de ajo y sofríelas hasta que estén doradas y crujientes, cuidando de no quemarlas.
5-Una vez que los ajos estén dorados, añade las tiras de pimientos asados y la reducción de vinagre de Módena a la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y calentarlos.
6-Retira los ajos dorados, los pimientos asados y la reducción de vinagre de Módena de la sartén y colócalos en un plato aparte. Manténlos calientes.
7-En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y coloca los filetes de rodaballo. Cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
8-Una vez que los filetes estén cocidos, sírvelos en platos individuales y acompáñalos con el sofrito de ajos dorados, pimientos asados y reducción de vinagre de Módena.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso filete de rodaballo
a la plancha con un sofrito de ajos dorados, pimientos asados y reducción de vinagre de Módena como guarnición. ¡Buen provecho!
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