Magret de Pato a la Plancha con Salsa de Pimienta y Patata Asada
Esta deliciosa preparación combina la jugosidad y sabor único del magret de pato Selectos de Castilla
a la plancha con una seductora salsa de pimienta, acompañada de una patata asada que se funde en boca, realzada con la suavidad y brillo de la salsa beurre monté. Cada bocado es una experiencia gourmet que deleitará tus sentidos y te transportará a un mundo de sofisticación culinaria.
Ingredientes:
- 2 magrets de pato Selectos de Castilla
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada sopera de sopa de cebolla deshidratada
- Un chorrito de vino Pedro Ximenez
- Aceite de oliva
- 2 patatas medianas
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 2 cucharadas de agua fría
Instrucciones:
Preparación de la Salsa de Pimienta:
En una sartén a fuego medio, vierte la nata para cocinar.
Agrega la cucharada de sopa de cebolla deshidratada y mezcla bien.
Deja que la salsa comience a calentarse y luego agrega un chorrito de vino Pedro Ximenez.
Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega sal y pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua.
Preparación del Magret de Pato:
Haz cortes en forma de cruz en la piel del magret, sin llegar a la carne, esto ayudará a que se cocine mejor y la grasa se derrita.
Sazona los magrets con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
Coloca los magrets en la sartén con la piel hacia abajo y cocina durante 5-7 minutos, hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Voltea los magrets y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, o hasta que estén cocidos pero aún rosados en su interior. Si prefieres más cocido, puedes dejarlo un poco más de tiempo.
Retira los magrets de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
Preparación de la Patata Asada con Salsa Beurre Monté:
Lava bien las patatas y sécalas con papel de cocina.
Haz varios agujeros en las patatas con un tenedor.
Coloca las patatas en un plato apto para microondas y cocina durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras las patatas se cocinan, prepara la salsa beurre monté. En una cacerola pequeña, vierte las 2 cucharadas de agua fría y caliéntala a fuego muy bajo. No debe hervir. Agrega los cubos de mantequilla fría, uno a uno, batiendo constantemente hasta que la mantequilla se haya incorporado y la salsa tenga una textura suave y brillante. Agrega sal al gusto.
Una vez cocidas las patatas, córtalas por la mitad y salsea con la salsa beurre monté.
Servir:
Sirve las rodajas de magret de pato
junto con la salsa de pimienta.
Acompaña con las patatas asadas salseadas con la salsa beurre monté.
¡Disfruta de este delicioso plato!
Autor: Recetas Explicadas
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