Ingredientes:
- 200 gramos de tofu firme, cortado en cubos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras
- 1 calabacín cortado en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 puerro, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de salsa de soja para el tofu
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de miel de tilo O graneiro de Amelia
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un recipiente pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja para el tofu, el jengibre rallado y los ajos picados. Agrega los cubos de tofu y deja marinar durante al menos 15 minutos mientras preparas las verduras.
- Preparar las verduras:
Mientras el tofu se marina, corte todas las verduras en las formas mencionadas.
- Saltear las verduras:
En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el puerro, y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
Luego, agrega las zanahorias y el pimiento rojo, y continúa salteando durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Finalmente, agregue el calabacín y saltea durante 2 minutos adicionales.
Agrega un chorrito más de soja al gusto y mezcla bien los ingredientes para que se mezclen bien todos los sabores.
¡Listo para servir!
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Autor: Recetas Explicadas
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