Itsaskiak funtsezko papera du Espainiako gastronomian. Itsaskiarekin paellatik hasi eta otarrainarekin arroz zopa plateretara, itsaski plater klasikoetara, non itsaski prestatuak edo plantxan erretako aukera anitza eskaintzen den, itsasoko jaki hau sukaldaritza-prestaketa ugaritan aurkitzen da.

Espainia iparraldean, sagardotegia itsaskiaz gozatzeko leku ikoniko bat da, batez ere Asturiasko sagardotegietan, non karramarro, barbe eta itsasoko beste altxor platerak bertako sagardoaz lagunduta eskaintzen diren.

Espainia osoko taberna eta jatetxeetan ere ohikoa da itsaski pintxoak aurkitzea.

Espainian itsaskiaz gozatzeko denboraldirik egokiena barietatearen eta eskualdearen araberakoa da. Hala ere, oro har, itsaski freskoa jateko garairik onena hilabete hotzenetan izaten da, udazkenetik udaberrira arte. Hilabete hauetan, uraren tenperatura freskoagoa da, eta horrek itsaskiaren kalitatea eta freskotasuna hobetzen ditu.

Barietate batzuek urtaro zehatzak dituzte. Esaterako, karramarroak neguan eta udaberri hasieran izaten dira hoberenak, otarraina, berriz, hilabete hotzetan bereziki zaporetsua.

Laburbilduz, Espainian itsaskiak Iberiar penintsula inguratzen duten uren aberastasuna islatzen duen gastronomiaren harribitxi bat da. Itsasertzeko terraza batean ganbak erretakoak gozatu edo iparraldeko kostaldeko plater tradizional bat probatzera ausartu ala ez, Espainiako itsaskiak beti gozatuko zaitu bere zapore fresko eta benetakoarekin.

Facebooken horrelako eduki gehiago ikusi nahi badituzu, ez ahaztu gurekin jarraitzea

Egilea: Errezetak azalduta